【ビール（発泡酒）】JOUFUKUオリジナル『Medieval Scents』330mlボトル
【ビール（発泡酒）】JOUFUKUオリジナル『Medieval Scents』330mlボトル
『Medieval Scents』
Unhopped Sour Ale with Nostalgia for Gruit
『メディーバル・シェント』
ホップ不使用×西洋の伝統的ボタニカル×乳酸発酵。
中世ヨーロッパのビール“グルート”へのノスタルジアを込めた古（いにしえ）風の発泡酒です。
ホップを使用せず、ニガヨモギなど西洋の伝統的なハーブをブレンドした遥かなる香り。さらに当時の発酵環境を鑑みて、アルコール発酵だけではなく乳酸発酵も併用し、活力ある酸味を付与しました。
〇使用素材・技術：
1, ホップ不使用
2, セージ
3, セイボリー
4, レモンバーベナ
5, ニガヨモギ
6, ヤロウ（セイヨウノコギリソウ）
7, アニス
8, フェンネル
9, シナモン
10, リコリス
11, 小麦麦芽
12, 乳酸発酵
など
〇アルコール分：5%
※3本または6本箱に詰めて出荷致します。贈答用には他のビールも併せて3本単位でご購入されるのがお勧めです。
【Gruit（グルート）とは】
中世ヨーロッパにおいて、ホップはまだ酒造原料として一般的ではありませんでした。代わりに醸造家は“グルート”と呼ばれる各醸造所に秘伝の混合ハーブ＆スパイスで、彼らの醸造酒を風味付けすると同時に、雑菌汚染から守っていました。このグルートを用いた醸造酒もまたグルートと呼ばれ、ホップの認知拡大とともに後のエールやビールに発展していきます。
グルートの中身がなんだったのか、今では詳しくわかっていませんが、恐らくニガヨモギ、セイヨウノコギリソウ、ヤチヤナギといったハーブが用いられていたのではないかといわれます。
JOUFUKUの“Nostalgia for Gruit”シリーズでは、このグルートを復刻させようとまでは思いませんが、当時の酒造りに思いを馳せて、クラシックなボタニカル構成で醸造を行っていきます。
¥780税込
なら 手数料無料の 翌月払いでOK
